材料:土豆兩個，茄子壹個，青椒壹個，小蔥兩個，蒜三瓣，糖壹勺，醬油三勺，醋兩勺，耗油壹勺。
1，準備食材，兩個小土豆(買的土豆太小了，大壹點的也行)。
2、土豆切塊，茄子。
3、拌醬，糖壹勺，醬油三勺，醋兩勺，耗油壹勺，水五六勺(普通小湯勺)，澱粉少許，攪拌均勻備用。
4、土豆炸兩到三分鐘(油七八成熱就可以煮了)。
5、土豆塊變軟表面略焦黃，撈出出油備用。
6、青椒出油幾秒鐘，撈出油待用。
7.在鍋裏炒茄子。
8、茄子比較熟，差不多兩分鐘就可以做好，微微發黃的魚出來，控油備用。
9.鍋裏留壹點油，炒洋蔥和大蒜。
10，土豆，青椒，茄子壹起倒入，翻炒。
11.倒入醬汁翻炒。
12，醬料差不多了，就可以關火裝盤了。
13，撒點蔥花或者香菜，香味很美。
14，成品圖。