夏至做法:
第壹，炸醬。
豬肉7分瘦，3分肥。把瘦的和肥的分開，分別切丁。
2.開大火，燒熱鍋，先放入肥肉丁，不斷翻炒。爆炒油，所以很香。這個時候加入瘦肉丁(因為鍋裏有油，不會幹鍋)。
3炒肉變色，煨，加入半袋幹黃醬(人多的時候放在區域)加水，不斷攪拌。
4將醬汁全部融化，關火。
面條:
1“軟面餃子硬面湯”這裏的湯是“面湯”的意思，所以面壹定要硬。
把面條卷成大塊。
三折曲面
4部分
5.成品(切好後抖掉，薄的壹面要做棍面)
將代碼放在上面:
豆芽，黃瓜絲，扁豆絲，蘿蔔絲，白菜絲，黃豆，四季豆，芹菜粉。把水煮沸壹會兒。
我就不理會了。放上我最愛的黃瓜絲和芹菜末。
老北京炸醬面的正宗菜有三種:“壹是正宗(必須是手工面)，二是正宗醬，三是正宗菜(八菜)”。