佐料
黃瓜1600g？調味？2湯匙鹽？冰糖160克？姜1塊？兩頭蒜？240毫升醬油？五個早上的辣椒？五個泡椒？白醋240毫升
黃瓜洗凈後，擦幹表面水分，切成小指粗細的條狀。
在切好的黃瓜上撒2湯匙鹽，攪拌均勻，腌制5-6小時，殺死黃瓜本身的水分。
大蒜去皮切片，生姜洗凈擦幹表面水分，準備適量花椒和泡椒。
將醬油、白醋、冰糖放入耐腐蝕容器中，加入蒜片、姜片、辣椒、泡椒腌制至冰糖融化。
控制好腌黃瓜的水分，然後放入上壹步準備好的汁中腌制5小時左右。腌制的時候可以偶爾攪拌壹下，讓黃瓜均勻沾醬。
過濾掉腌黃瓜和調料，控制醬汁。
將過濾後的醬汁放入鍋中，煮沸。轉小火，煮5分鐘左右。
待醬料冷卻後，再次加入黃瓜條，腌制5小時左右。
重復步驟6到8兩到三次。最後把黃瓜和醬料壹起放入玻璃保鮮盒，放入冰箱保存，隨身攜帶。