配料:黃米和小米
調料:蜂蜜(其實老壹輩的做法都沒有成分)
第二年吃竈糖的做法:將幾斤黃米小米泡透，註意保溫保濕，放好陰涼處，讓其發芽；四五天後，谷子長出了半寸長的白芽；發芽的小米用水磨碾碎，這些碾碎的小米帶著汁液和水，就是制作廚房糖果的“酵素”。將20多斤黃米煮成米飯，晾壹會，不要太燙的時候，加入準備好的酵素，攪拌均勻，放好。經過壹段時間類似的“發酵”，黃米中的澱粉會轉化為麥芽糖，即竈糖；取出薄糖，在熱鍋裏熬成半幹糊狀，取出，晾壹會兒再搓成條狀；把半幹的竈糖放在屋外，冷凍過夜。因為天氣冷，竈糖凝固了，咬起來脆脆的。
小貼士:
另壹種方法是將煮好的糖糊攤在案板上，撒上花生或芝麻，像面條壹樣卷成塊，然後用刀切成條，叫花生糖或芝麻糖。
制作它的基本原理是將澱粉轉化為葡萄糖的過程。