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3.蒸皮凍。這壹步，將皮切成大塊(或條)放入盆中；加入壹倍半清水和適量精鹽、醬油、蔥段、姜片、五香包；放在籠子裏蒸壹個小時。取出，撇去浮油，挑出洋蔥、姜和香料。
3.煮皮凍這壹步是把皮切成小塊，然後放在高壓鍋裏煮。煮大約20分鐘後，取出裏面的大蔥、姜片和包，冷卻。4倒入準備好的深容器中，放在陰涼處。幾個小時後，它們會變成美味的皮凍。5吃的時候切成小方塊，拌上醋、香油、味精、胡椒粉或花椒油、鹽！切壹些大蒜是壹道很好的配菜。
提醒:水和豬皮的比例是1 = 3: 1。(這時候可以適當加點鹽。)20分鐘後用膠水舀就成功了。這是水晶果凍。在此基礎上，可以在涼粉裏放壹些煮好的胡蘿蔔丁和青豌豆、黃豆，非常好看！但冷凍的濃度要濃壹些，否則不會形成。