2、山藥炒木耳。同樣，將山藥去皮切成薄片，然後用開水浸泡。木耳用開水焯壹下，摘下備用。鍋裏放少許豬油，加入木耳和山藥壹起炒。之所以放豬油，是因為豬油炒起來會更香。
3、山藥炒胡蘿蔔。這樣顏色鮮艷，山藥是白色的，胡蘿蔔是橙色的，非常好看。將所有的胡蘿蔔和山藥去皮，切成薄片。熱鍋放油，先炒胡蘿蔔，再炒山藥，炒熟即可食用。
4、山藥炒肉片。山藥切片，用開水燙壹下，然後撈出來。燒熱鍋放涼油，先放入肉片，再放入山藥翻炒。這種吃法，葷素搭配，最有營養。
5、當然也可以炒山藥、木耳、肉片。方法和上面差不多，只是幾種食材壹起用，味道會不壹樣。
6.同理，炒山藥時也可以加入紅椒、青椒等輔助調料，增加菜肴的色澤和口感。也可以加入肉片翻炒。