步驟1:將買來的牛腩切成大塊，放入沸水中焯壹下，進行放血。控制幹待機。
第二步:準備陳皮和姜片，放入電子燉鍋中，煮2-3小時。
牛腩是肚子裏和肋骨附近的肉，肥瘦相間，肥而不膩，瘦而不柴，口感嫩滑，適合燉煮；不管是用砂鍋還是煮鍋，都要用小火慢慢煮或者燉，中間可以適當加熱水。
番茄牛腩湯
這是湯菜，既是菜又是湯。又酸又開胃，而且不油膩。這道湯菜的做法簡單，幾乎不需要任何人看燉的過程。用電飯鍋最簡單。定個時間就等著上菜吧！？紅色的湯很誘人，再加上即食牛腩和壹點香菜帶來的香氣。
工作方法
牛腩切大塊，放冷水鍋中焯出血，撈出避開浮沫，西紅柿切小塊，出鍋時留壹小部分備用。將姜切片，炒鍋倒入少許油，小火煸炒西紅柿做成湯，加入適量熱水，然後將牛肉和姜片放入鍋中燒開，倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋。腐肉湯濃稠時，放少許番茄入鍋，撒少許鹽拌勻，撒少許香菜。