如果發面的時候，面沒有發開的話，想要補救，可以在面團上面先按壹個坑，之後在這個坑裏面倒入少量的白酒，再用濕的毛巾捂住面團10分鐘的樣子。壹般面團就能夠再次發開。目前這種方法是最簡單方便的。
1、當然也有部分小夥伴會在還沒有發開的面團裏面放入少量的白糖和廚房的食用鹽，之後再反復的揉搓面團。當面團揉搓完成以後，用濕毛巾捂住面團10分鐘左右。這個時候面團可以再次發開。
2、要是面團沒有發開的話，也可以在面團裏面加入壹點點酵母或者是小蘇打。這個時候需要重新揉面，重新和面。而將面和完成以後，放到壹邊靜置半個小時的樣子，面團就可以再次發開。
3、可能有些小夥伴面團沒有發開，是因為溫度比較低。而想要面團發開的話，可以將面團放到溫度在28度左右的環境中，壹般面團可以很快發開。