2.處理帶魚前，準備壹個菜盆，壹把剪刀，壹個橡膠防水手套，壹個小鋼珠。剛買回家的帶魚上面有冰，可以等到帶魚上的冰融化。但是帶魚解凍後會變軟，不好處理。
3.可以省略解凍步驟，戴上橡膠手套，然後用剪刀斜著剪去帶魚的頭部，再沿著帶魚頭部被剪去的地方切開帶魚的肚子，把帶魚的內臟全部取出來。在掏膛的過程中，註意不要被魚刺卡住。
4.之後用鋼珠清潔帶魚的鱗片，註意少壹些，輕輕擦去帶魚表面的鱗片和銀灰色的粉末狀物質。因為帶魚有腥味，可以用堿水浸泡壹會兒帶魚，然後用流動的自來水清洗幾次帶魚的頭部、腹部和外表。