1、準備好臘肉和紅糖，將臘肉切片，紅糖切末備用。
2、坐鍋開中火把肉肉壹片壹片鋪在鍋裏使其烤油出來，看見肉肉卷起油也出來了即可關火，將肉肉盛在盤子裏！烤出來的油盛在碗裏留著炒別的菜用。
3、鍋裏放入水和紅糖開小火熬糖漿，直到水份完全收幹，，看比較粘稠甚至即將拉絲就可以了。
4、將肉肉倒進去不停的翻動以免粘鍋（小火），看每壹片肉都裹住了糖漿即可關火了。
小貼士：1、沒有臘肉的話可以選擇煮熟的五花肉也可以。
2、紅糖買超市裏袋裝的也可以，我這個是從老家帶來的。
3、壹定要把油烤出來（單獨裝著用來炒別的素菜時用），吃起來才不油膩。
4、最關鍵壹步是熬糖漿壹定要掌握好火候，還有熬到的程度根據自己實際操作相結合！要有耐心，要不停的攪。
5、糖肉要趁熱吃，涼了就會粘在壹起會夾不起來的。