壹般來說，挑膠的時候可以在燈下照壹張。如果膠是半透明的，質量更好。另外，最好選擇體較厚，表面無淤血，無花心，無異味的。華嬌又厚又胖，形狀像壹個馬鞍，臉上有壹個V形圖案。另外，像普洱茶，花膠越老越貴，花膠顏色越深越老。
采購項目
3.選購中的註意事項:選購時要選擇壹些重、厚、幹的，切忌花心。所謂花心，就是在曬幹的過程中，太陽或烘烤熱量太大時，魚肚表面是幹的，而中間是不幹的。時間長了，魚肚中心變成了腐肉，泡在水裏會有臭味。妳最好把剛買的花膠曬幹再吃，味道會更濃。因為越是耐儲存，越是美觀，越能吸收日月精華，提煉香味。
保護
3.保存方法:花膠可以長期保存在冰箱裏，也可以放在幹燥通風處。