材料:雞蛋4個，面粉壹碗。
輔料:適量油、鹽、胡椒粉、蝦皮。
1，雞蛋打在碗裏加少許鹽拌勻。
2.油鍋熱後，將蛋液倒入鍋中，用筷子不斷攪拌，將雞蛋煎成碎片，放涼。
3.將哈密瓜擦成細絲，放入盆中備用。
4.用幹凈的紗布把水擠幹，擠出來的汁可以用來揉面，不用扔掉。
5、面粉加南瓜汁和面10分鐘。
6.蝦洗凈，洋蔥切碎。
7.將冬瓜絲、雞蛋、蝦皮和洋蔥混合，然後加入花椒粉、鹽和油拌勻。
8.將面團揉成長條，分成小份。
9.將小劑量壓平，卷成餃子皮。
10，取壹塊面團，在面團中間放上合適的餡料。
11.將面團再對折，揉成餃子。
12.當鍋裏的水沸騰時，把餃子扔進水裏，用鍋鏟不斷攪拌。
13.再次開鍋後加壹點冷水，然後燒開。如此重復兩次，餃子就可以從漂浮的水中撈出來裝盤了。