西冷牛排和眼肉代表了牛的兩部分，所以有兩種不同的味道，導致了兩種價格。所以根據個人口味，越貴越好。下面介紹壹下兩者的區別:1，肉眼牛排。
外觀是標誌性的眼型，價格僅次於菲力牛排。肉眼牛排比西冷牛排貴。肉眼牛排的具體特點是:肉質細嫩，柔軟多汁，彈子分布均勻。
2.西冷牛排
西冷牛排可以通過牛排上壹圈白色筋膜脂肪邊緣來識別。西冷牛排是牛腰肉後面的肥肉，很有嚼勁。味道最好的時候，會煎到七分熟。如果太熟，肉會變幹！自己煎西冷牛排的時候把肥邊切掉當牛排油用也不錯。
3.這兩份牛排的醬料不同。
？關於牛排總結壹下，肉眼牛排價格適中，有嚼勁；西冷牛排最便宜，肉味濃郁。此外，兩種牛排的醬料也不壹樣。口感最嫩的眼牛排配紅酒汁最完美，西冷牛排配黑胡椒汁和蘑菇汁最好。不要搞錯了！