雞肉洗凈，切塊；姜、蔥切碎，幹香菇用開水浸泡幾分鐘，洗凈切成小塊。
先把雞肉在鍋裏炒壹下，撈出備用。
熱油，放入姜，放入雞肉和蘑菇，翻炒，加鹽。
加入開水煮10分鐘，再用中火煮5分鐘。
快出鍋的時候撒上蔥花。真的很好吃。再煮的時候迫不及待的想嘗嘗。就是這麽簡單又好吃。來試試吧。又新鮮又好吃！
二、全雞怎麽燉，
1.將整雞用冷水洗幹凈，掛起來，控制誰幹。
2.準備壹整片生姜，拍開，塞進雞肚子裏；茴香、大料、花椒、桂皮、陳皮放入特制的燉盅裏，塞進雞肚子裏。(如果沒有料盒，可以用紗布包起來，用線紮起來。)
3.可以用砂鍋、高壓鍋、湯鍋燉。註意在冷水下捏住雞的肚子，然後加入料酒、鹽和少許白胡椒粉煨30分鐘，再在湯裏加入味精、姜片和蔥段再煨5分鐘。
然後就可以吃肉喝湯了。都很好吃！