1，食材:冬瓜半個，蔥姜適量，排骨壹條，紅棗枸杞適量，清水浸泡壹分鐘。
2.先將排骨焯水，鍋中燒開水，將涼水倒入排骨中，放入姜片，用少許料酒去腥，燒開。煮沸後我們撇去浮沫，然後取出，用清水沖洗幹凈，再控水晾幹備用。
3.然後將排骨倒入砂鍋，放入蔥姜片，加水。最好壹次加足水，避免中途加水，影響湯的口感。
4.處理冬瓜，先從中間切開，削去外皮，切成小塊，去掉部分內瓤，再切成小塊，放入盆中。
5.水燒開後加入少許白醋，更有利於排骨中鈣的沈澱，然後改小火燉40分鐘。
6.打開蓋子，挑出裏面的蔥和姜片。然後加入冬瓜，再加入大棗和枸杞。加入適量鹽，加入少許雞精調味，中火繼續燉5分鐘。五分鐘後關火，打開鍋蓋，最後撒壹點蔥花。