小花紫薯饅頭
準備食材
面粉220g
紫薯320g
酵母2g
溫水130g
抹茶粉 甜菜根粉適量
詳細步驟
①準備以上所需食材 紫薯蒸熟加壹點清水攪打成泥或者按壓成泥 揉成40g左右的小球 蓋上保鮮膜放置壹旁備用
②酵母先混合溫水攪拌融化 再倒入面粉中 攪拌成絮狀 用手揉成光滑的面團
③取兩塊小面團 分別加入抹茶粉和甜菜根粉 揉成光滑的面團蓋上保鮮膜備用
④白色面團搓成長條 用刀切成等份的小面團
⑤取壹個小面團揉圓壓扁 搟成薄片 包入紫薯球 收口捏緊 反過來收口朝下 整形揉圓 做好的饅頭放置壹旁蓋上保鮮膜防止表面風幹
⑥將兩個小面團搟成薄片 紅色用模具壓出形狀 ?綠色用刀切成細條
⑦面團表面沾水 將綠色和小花貼在表面 就可以啦
⑧做好擺入烤盤 放入烤箱 35度發酵35分鐘
⑨發酵完成後冷水上鍋蒸20分鐘燜2分鐘
完成