材料:豆腐皮2塊，
調料:醬油、八角、桂皮、料酒、糖、茴香、甘草、丁香、豆蔻、草果、水。
練習:
1.準備兩片豆腐皮洗幹凈。
2.其中壹個被撕成大塊，放在中間(這樣做是為了在截面上有不規則的圖案。好看)
3.折疊左右兩邊
卷起來。用棉線系住它
5.放入小鍋中，加入水、料酒、醬油、糖、鹵汁。
6.水燒開10分鐘，關火燜壹夜，取出碎塊放盤內，淋些鹵汁食用。
麻辣豆皮做法:
材料:豆腐皮2張
調料:生抽、老抽、花椒粉、辣椒粉、五香粉、糖、桂皮八角、胡椒粉、胡椒粉、鹽、雞精。
練習:
1.將豆皮浸泡在冷水中。
2.十分鐘後取出瀝幹水分。
3.根據個人口味加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鹽、糖、味精、生抽、老抽。
4.攪拌均勻，腌制5分鐘。
5.將豆皮橫攤在案板上。
6.卷成豆卷。
7.壓實和切割。
8.放進微波爐裏咬壹口壹分鐘。