預防海螺中毒:
在海螺頭的部分，壹般有兩個小球，俗稱海螺腦。在海螺肉中，吃多了會頭暈惡心。因為它分泌的物質會引起海螺食物中毒。
海螺引起食物中毒的潛伏期短(1 ~ 2小時)，癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，烹調前應先去海螺頭。還有海螺的尾巴，也不能吃太多。吃多了沒用。
需要註意的是，紅螺和海螺都是肉食性貝類，所以吃的時候要去掉紅螺肉上的綠色和紫藍色脈絡，還要去掉紅螺的白腦髓。這些被移除的部分都是有毒的積聚部分。如果都按順序吃，很容易頭暈。
海螺內臟和生殖腺不能吃。吃多了會讓人迷糊。海螺、文蛤、蛤蜊等貝類的內臟沒有特別的味道。常見的貝類很好吃，但其內臟對有害物質的降解能力較低。原則上貝類內臟不能吃。