材料:草魚2條。
輔料:胡椒粉適量，鹽壹包，白酒適量。
1，鍋熱了，放壹袋鹽在鍋裏炒熱，把水炒幹，再往鍋裏放胡椒粉。
2.將花椒和鹽翻炒均勻，炒出花椒的香味。
3.將炒好的花椒和鹽放入盤中備用。
4.新鮮的草魚是用刀把魚從魚背上掰下來，然後把內臟清理幹凈。
5.然後用幹凈的廚房抹布或廚房紙擦幹所有的水。晾幹後，先在魚的表面均勻地塗上壹層高度白酒。
6.然後把事先炒好晾涼的胡椒粉和鹽均勻的鋪在魚上。
7.除了魚腹，魚皮上也要均勻地塗上胡椒粉和鹽。
8.兩條草魚都是同樣的塗抹方式。
9.然後把塗好的草魚腌制在盤子裏，這裏需要腌制12小時以上，壹般是壹天壹夜。
10，腌草魚，找點鐵絲，繩子什麽的。把它綁起來掛起來，然後放在戶外晾幹。