1，洋蔥切碎(切前刀蘸水，不然會流淚)，蘑菇切碎(半切半切)，番茄切片或直接切丁備用，大蒜打扁搗碎。
2.鍋燒熱，倒入食用油，達到冒煙點後關火4分鐘，加入黃油，開小火。待黃油融化，用中小火煸炒蒜末、洋蔥末、香菇末，蓋上鍋蓋燜5分鐘，然後倒入牛肉末、料酒1蓋(料酒2蓋)、醬油少許，煸炒肉末。
3.根據個人口味加入黑胡椒和鹽，攪拌均勻。
4.加入番茄醬繼續翻炒至沸騰。
5.鍋中倒入適量的水(不要太多)。煮沸後，加入壹個雞蛋攪拌均勻，然後轉小火，直到醬汁粘稠。
面食醬分為紅醬、綠醬、白醬、黑醬。紅醬是壹種以番茄為主的醬，是最常見的，也是很多口味的基礎。綠醬是用羅勒、松子、橄欖油等做成的醬。，味道特別濃郁。可以配意大利面和法式棒吃。白醬是壹種以無鹽奶油為主的醬料，主要用於烤面條、千層面、海鮮面食；黑醬是用墨魚汁做成的醬，主要用於墨魚等海鮮面食。