材料:皮皮蝦500克、大蒜5克、生姜4克、椒鹽粉2克、花椒粉適量、五香粉適量、花椒78片、幹辣椒4克、蔥適量、鹽少許。
1.準備皮皮蝦，清洗幹凈。
2、蒜切沫備用，可以多切。
3、生姜同上。
4、椒鹽粉是買皮皮蝦的時候送的，壹般超市都有賣。
5.鍋裏多放壹點油，燒至七成熱，放入蝦仁，煎壹分鐘左右轉中火。
6、耐心等待，煎至金黃，表皮有酥脆感時即可出鍋。
7.鍋收拾幹凈，再加壹點油，放幾個辣椒爆香。
8.倒入切好的姜蒜，也可以加壹點蔥。上次妳做的時候放的，特別香。
9.加入幹辣椒段。壹般這種情況下，辣椒要先用清水洗幹凈再放入鍋中，因為這樣處理後就不能糊了。
10，倒入炸好的皮皮蝦，用壹勺料酒翻炒。
11，少許花椒粉。
12，五香粉。
13，鹽和胡椒粉多壹點，快速翻炒均勻，加入適量鹽和雞粉。
14，最後撒壹點蔥花就可以出鍋了。
15，成品。