菜名：幹煸蕓豆
用料：主料——蕓豆
調料——蔥姜絲、辣椒絲、精鹽、味精、白芝麻
制作過程：
1．將蕓豆去絲削兩頭切成寸段，促壹下油。
2．炒鍋內加底油，下蔥姜絲、辣椒絲爆鍋，倒入蕓豆煸炒，加入鹽、味精顛翻，撒入白芝麻，盛入盤中完成。
方法二——南方做法
用料：
1、四季豆半斤，折段。
2、碎米芽菜（可用梅幹菜代替），三大匙。
3、肉末約壹兩。
4、醬油兩大匙。
5、鹽、味精適量。
做法：
1、鍋中放油燒至五成熱，放肉末炒至斷生，再下芽菜炒壹分鐘，盛盤裏待用。
2、將鍋洗凈，放油燒至七成熱，放入四季豆煸炒。煸至四季豆有微黃熟透，放入芽菜肉末繼續煸炒約壹分鐘，起鍋裝盤即成。