大醬(壹大勺),豬肉(壹小塊兒),土豆(兩個),元蔥(四分之壹個),青辣椒(1個),豆腐(半塊兒),淘米水。
制作方法:
1.土豆切片或丁,大小約葡萄那麽大,豬肉切丁,約黃豆大小,元蔥切絲,青辣椒切段,豆腐切塊兒;
2.放入土豆和豬肉,放入淘米水,大火燒開後轉中火,燒約15分鐘後轉小火,放入大醬和元蔥;
3.燒約10分鐘後,放入辣椒和豆腐,再燒5分鐘後,放些許味精或大喜大調味料,關火,大醬湯即成。
烹調技巧:
1.用淘米水增加湯的米香和濃度,過去朝鮮民族的老壹輩都是這麽做的;
2.醬不要太早放,不然會破壞醬原來的味道;
3.大醬壹定要用朝鮮族賣的醬或者韓國食品超市的醬,這壹點非常非常重要,醬湯最大的區別就在於這個醬。