耙豌豆
200克
豌豆尖
100g
酥脆的肉
100g
佐料
油
適量的
鹽
適量的
精力
10g
白胡椒
5克
步驟
1.耙豌豆約200克。可能是四川的特產吧。
2.酥肉100g。豬肉被裹在由澱粉和雞蛋制成的面糊裏，然後在鍋裏炸至金黃色。有點像北方的鍋包肉。四川喜歡現炒現吃或者用來做脆皮高湯。
3.豌豆尖100g
4.5油溫加熱後，耙豌豆翻炒。
5.煎好後，加水。
6.再加入生姜
7.加入白胡椒
8.倒入酥肉，煮至豌豆湯煮開，再轉小火2分鐘，讓酥肉的風味融入湯中。
9.加入豌豆尖焯3、4秒關火，這是豌豆尖最好吃的味道。千萬不要長時間做飯！
10.最後，把鹽放在鍋前，放在盤子裏。
技巧
1.酥肉要提前炒。
2.豌豆尖不能久煮。