食材:壹只雞；幹香菇15克；粗粉絲或粉條50g八角1；肉桂1段；生姜三片；蔥白1段；
配料:醬油1勺；醬油2湯匙；鹽1茶匙；料酒2湯匙；
實踐和步驟
1幹香菇用清水浸泡至變軟，然後去根，沖洗幹凈備用，浸泡香菇的水不要倒掉，濾出雜質備用；將粗粉絲泡軟。
2將整只雞切成乒乓球大小的塊，放入開水中焯半分鐘左右。取出瀝幹水分。
鍋裏倒點油，放入八角、桂皮、姜、蔥炒香。
4加入雞塊翻炒片刻，然後倒入醬油上色。
5倒入壹些料酒，還有泡蘑菇的水和適量的水。大火燒開後，轉小火燉20分鐘左右。
6加入香菇，加鹽和醬油調味，繼續燉15分鐘。加入泡好的粉絲，中火煨5分鐘左右，稍微收湯。
很經典的北方菜，也是最典型的燉菜，但是加了粉條和香菇，壹鍋燉起來味道更鮮美。如果能和柴雞壹起燉，那就更美味了。也可以用真菇等其他蘑菇來做這道菜。