第二，這道菜的肉外酥裏嫩，鮮甜滑。乍壹看，在咀嚼之前，它已經穿過喉嚨，進入腹部，只剩下唇齒留香，令人驚嘆；
說法三:因此，該菜歷史悠久，故稱古肉，後又轉化為咕咕肉、咕咕肉。
咕老肉的做法:
材料:豬肉400克，菠蘿50克，洋蔥10克，青椒1/2個，紅椒1/2個，澱粉適量。
調料:食用油500克(實際食用50克)，番茄醬1湯匙，香醋1湯匙，精鹽1/2湯匙，糖1湯匙。
練習:
1.豬肉洗凈，切成小塊，用水澱粉上漿。
2.菠蘿、辣椒、洋蔥洗凈，切成小塊。
3.鍋裏加油燒至九成熱，倒入肉炒熟，撈出瀝幹水分。
4.鍋內留底油，下番茄醬翻炒，加入糖和香醋翻炒，再放入辣椒片、菠蘿片、洋蔥片和炒好的肉片，加鹽翻炒均勻。