1、糯米淘幹凈後，用水浸泡幾個小時。
2、五花肉切小塊，用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料腌制，放冰箱壹天。香菇洗凈，切小塊，和五花肉壹起腌制。
3、鹹蛋黃裏加入小半杯白酒，上蒸鍋蒸15分鐘，蒸好冷卻後，每個切兩半。
4、先挑兩片完整的粽子葉，把前端硬的蒂部剪掉。
5、兩片粽葉疊起，從中間卷起成圓錐狀，先放壹顆棗。
6、再填壹把糯米，放幾塊肉和香菇，放入半個蛋黃，再放入壹些米，蓋上肉和蛋黃。
7、高壓鍋裏，加水沒過粽子，上面最好壓點東西煮壹個小時關火燜幾個小時。
8、小貼士：粽子葉多清洗幾遍，去除幹粽葉的味道；肉要多腌壹段時間，這樣肉才能入味，蛋黃壹定要事先用酒蒸壹下，要不然會有腥味；填米前放壹顆棗可以防止從底部漏米。