首先，配料:
雞蛋1，米飯1碗，白菜，鹽，蔥花，食用油。
二、具體步驟:
1.將白菜洗凈，切成細粒。不需要太細就能保留蔬菜中的粗纖維。
2.小蔥洗凈，切成蔥花。
3.將雞蛋打入碗中，加入少許鹽。
4、多加壹點水，這樣有助於把雞蛋炒的蓬松。不喜歡就不要加。用打蛋器打雞蛋。
5.鍋中加入少許食用油，加熱。當它開始冒煙時，倒入打碎的雞蛋。大火翻炒雞蛋，直到雞蛋沒有蛋液。
6.加入切碎的卷心菜，翻炒至熟。壹定要不停的攪拌，註意火候，白菜葉太熱容易燙到，大概壹分鐘左右。
7.加入準備好的白米飯，攪拌均勻。最好把米飯放在冰箱裏，這樣炒出來的米粒會被抽空。
8.最後加點鹽調味。因為蛋液裏加了壹點鹽，如果味道不是很重，也可以不加鹽直接撒蔥花拌勻。