1首先要準備好所用的食材，根據個人口味準備合適的瘦豬肉。我在家做飯壹般選五花肉，準備壹斤青椒。我正在準備壹些洋蔥絲、姜絲和蒜瓣來調味。
2.先將準備好的辣椒洗凈，切成絲備用。準備好的五花肉也要洗凈切絲，放入盤中上漿。
3.五花肉上漿的具體步驟是:加入水澱粉50克，精鹽5克進行上漿。
4.然後將油倒入鍋中，放入調味好的蔥姜絲，放入剁碎的辣椒翻炒。這時候建議用中火翻炒，直到辣椒開始變淡，辣椒味濃郁。此時盛於盤中，以備後用。
5.然後我們開始炒肉。炒肉的時候壹定要在鍋裏放少量的油，因為在炒肉的過程中，會炒出很多油。當炒好的肉開始變色時，我們可以放入適當的調味品，如醬油、蒜末等。最後把炒好的辣椒放在鍋裏壹起炒。最後根據自己的口味，倒入香油和鹽即可食用。
通過以上五個步驟，壹盤美味的辣椒炒肉就做好了。