蓮子怎麽做才有營養？

蓮藕又名蓮藕，為水生多年生植物，原產印度，在中國栽培已久，吃地下莖及其果實——蓮子。蓮藕脆嫩多汁，在我國水生蔬菜作物中經濟價值最高。生食脆甜，熟食香糯，是春夏蔬菜淡季的重要蔬菜品種。

蓮藕可以生吃，也可以炒、燉、做湯，還可以做成藕粉、蜜餞。澆註沈澱制成藕粉，食用時加適量糖，制成糊狀，氣味清香；取生藕汁，止咯血吐血。

蓮藕生食寒，食之寒，血清熱；煮熟後性溫，滋陰養胃，養心健脾和胃。具有止血作用，常用於輔助治療各種出血性疾病，如嘔血、血尿、便血、子宮出血等。也可以作為孕婦和需要增肥的人的副食。蓮藕能清熱生津，治發熱、煩渴、口渴；益氣健脾，開胃消食，脾虛少食，適合病後體虛者食用，但蓮藕纖維粗糙，嬰幼兒及胃腸功能較弱者不宜多食。