1蠔油菜心的制作方法
1蠔油菜心的制作方法
蠔油是粵菜中常用的壹種調料。牡蠣被認為是有海奶的動物，所以用蠔油做的食物好吃又有營養，比如這道用蠔油做的菜。
廣東稱牡蠣為生蠔，蠔油是用牡蠣制成的調味品。鮮香蠔油是廣東常用的傳統鹹味調料，也是醬類最大的產品之壹。它是由牡蠣和被稱為“海底牛奶”的牡蠣，經過水煮、濃縮和輔料精制而成。蠔油味道鮮美，牡蠣味濃郁，稠厚適中，營養價值高。它也是制作傳統粵菜如鮮蘑菇牛肉、蠔油青菜和蠔油面條的主要原料。
類別:素菜，老少皆宜，大眾化菜肴
配料:大白菜
配料:雞精、鹽、蠔油、澱粉。
味道:鹹鮮
生產難度:橋墩切割(初級)
制作時間:10分鐘
蠔油白菜的做法:
1.將白菜放入開水中焯壹下，水中加入少許食用油；
2.燙好的白菜整齊地裝在盤子裏；
3.炒鍋用1湯匙油燒熱，加鹽、蠔油、水澱粉勾芡；
4.把蠔油倒在卷心菜上。