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宮保雞丁的口味特點

這個世界如此復雜,以至於即使我們描述美食的時候,也會因為語言的限制而無所適從。

以宮保雞丁為例。

我們可以分離出壹些味道,酸的,甜的,辣的,鹹的。

當這些味道混合在壹起,是什麽樣的味道?

我們沒有花更多的力氣去創造可以直接描述它的詞或者詞。

如果我們投機取巧的說這道菜鹹、辣、酸、甜,等於沒說;如果我們油嘴滑舌,稱之為好吃,那還是等於什麽都沒說,因為解釋“好吃”是不可能完成的任務,應該引入更多關於味道的“概念”。

如果放棄了,我們決定用“好吃”來形容,但那只是對我們味蕾的描述,而不是這道菜本身的特點。

當然,我們說“酸甜苦辣鹹”,也是憑感覺,但這些感覺和概念是壹壹對應的,所以才有“望梅止渴”這樣的典故

“好吃”和“好吃”有些孤獨。