1，黃花魚剖腹去除內臟和雜物；
2.用清水洗凈後，在魚的兩側各放壹把花刀；
3.鍋中加入豬油或食用油；
4.油溫七成熱時，將鍋內食材翻炒；
5.翻炒食材，煮醬油；
6.醬油有香味時洗入清水(或啤酒或肉湯)中；
7.將黃花魚依次放入鍋中；
8.把料酒煮到發臭；
9.加入適量的鹽和糖；
10，水燒開後轉小火燉15分鐘。最後大火收汁，撒上蔥花和紅椒圈。
廚房小貼士
1，新鮮的黃花魚用最簡單的烹飪方法制作。如果是凍黃花魚，可以先在油裏炸壹下再燒，這樣魚就不會散了。
2.這次用的家常菜做法是醬油，可以用少許醬油、甜面醬等醬料來煮；
3.燒制時可以用清水、啤酒或肉湯。用啤酒和肉湯燒制時，味道更香，湯更濃。