魷魚的名字雖然是帶魚，但屬於軟體動物。魷魚是頭足類的總稱，是壹種無脊椎動物。魚是脊椎動物，它們有著本質的不同。按照專業的學術定義，魚是壹種脊椎動物，壹生生活在水中，用鰓呼吸，用鰭遊動。魷魚、章魚和墨魚生活在水中，但它們沒有鱗片、鰭和鰓，也沒有貫穿頭部和尾部的脊椎。它們屬於無脊椎頭足類動物。
魷魚的價值:
魷魚是現代人喜歡吃的壹種食物，也是壹種富含蛋白質的減肥食品。魷魚在臺灣省也被稱為“軟魚”、“魷魚”，可以生吃，也可以曬幹吃。
魷魚營養價值很高，是海洋賦予的天然水產品蛋白質。魷魚營養價值高，富含多種必需氨基酸，必需氨基酸組成接近全蛋白。是壹種營養健康、風味良好的水產品，營養價值不遜於牛肉和金槍魚。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的作用。