如何鑒別紅薯粉絲

1，看色澤:好的粉條是半透明的，有光澤的，但有些紅薯做的粉條會略黃、略灰，但都接近原料本身的顏色。如果粉絲顏色很淡很透明，而且暗沈，很可能是假粉絲或者劣質粉絲。

2.聞香:好的粉條用熱水浸泡後，會有澱粉或紅薯、豆類的香氣，不會有異味。假粉條經常有發黴或者發酸的味道，甚至不像食物。

3、看彈性:壹般用手折，好的粉條幹後脆，折起來會斷；假粉條可能含有膠質，長時間日曬不易斷。

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