3人份翼尖500g。
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鹽1茶匙？雞粉1/2茶匙？洋蔥10g？生姜10g？胡椒粉5克？五個幹辣椒？壹點香油？生姜5克？壹點姜粉
扒雞尖的做法
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1
將雞翅頂端解凍。
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2
放在流水下沖洗幹凈，控水備用。
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三
加入開水做辣椒水，攤涼，放入蔥花和姜末，攪拌均勻，浸泡雞尖20分鐘左右，取出，再次沖洗幹凈，放入大盆中。
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四
撒上鹽、姜粉、鹽雞粉、香油，撒上姜、蔥、幹辣椒拌勻。
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五
冷藏腌制2小時，取出後放入沸水鍋中焯壹下，約15秒。
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六
取出用流水沖洗，控水晾幹。
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七
在不粘鍋裏燒開老鹵，燒開雞尖，小火燉15分鐘，關火。
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八
擰緊湯鍋的蓋子，腌制至腌料冷卻。