米酒，又稱醅、甜酒。在舊社會，它被稱為“易”。用糯米釀造，是中國漢族和大部分少數民族的傳統特色酒。
主要原料是糯米，所以也叫糯米酒。九娘在北方壹般被稱為“米酒”或“甜酒”。壹種甜米酒是用蒸過的糯米與酒酵母(壹種特殊的微生物酵母)混合發酵而成。其釀造工藝簡單，味道香甜醇厚。酒精含量極低，因此深受人們喜愛。
擴展數據:
米酒的功效
1，黃酒打個雞蛋，煮點湯圓或者加適量紅糖，滋補效果更好。
2、女性在月經前後壹周多吃米酒和煮雞蛋，可以起到很好的美容豐胸作用。
3.米酒可以與肉中的脂肪發生酯化反應，產生芳香物質，可以增強菜肴的風味。
4、黃酒冬天要趁熱，這樣可以享受它的醇香，驅寒暖身的效果更好，夏天要涼。對於血瘀，乳汁不足，風濕性關節炎，腰酸，手腳麻木，喝熱米酒更好。
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