首先判斷時間長短，炒3-5分鐘青豆是可以炒熟的;其次是炒青豆要對壹些水，同時大火翻炒，青豆不適合久煮，容易變色變老。
1、最先分辨時間長度，炒3-五分鐘青豆是能夠炒熟的;次之是炒青豆要對壹些水，與此同時走紅煸炒，青豆不宜久煮，非常容易掉色衰老。青豆綽水1分鐘再炒非常容易熟，假如立即炒3-五分鐘很有可能也不易熟。此外青豆炒熟後顏色是墨綠色或帶些淡黃色，吃起來面脆則熟了。
2、青豆不炒熟是不能吃的，很有可能會出現微內毒素在裏面，分辨青豆是否有熟便是看顏色，青豆的顏色變深、深入，便是熟了。青豆吃起來也會出現壹些全方面的口味。壹定不可以有斷生的青豆發生。
3、青豆在煮以前還可以自來水先煮3個鐘頭，再用走紅煮3分鐘就可以盛盤取出了。青豆不適合久煮，非常容易煮老，吃起來味如嚼蠟，最好是的方式 便是把握青豆的炮制時間十分關鍵。