脊柱1500g
水4000毫升
佐料
兩片芳香的葉子
甘草2片
30花椒
6粒茴香
3塊肉桂
山奈2塊
2草果
2瓣丁香
醬油2湯
勺子醬油1湯勺
2湯匙黃酒
鹽10克
3湯匙雞精
糖20g[1]？
步驟
編輯
1.用冷水浸泡脊柱。大約壹個小時後，把脊柱的血倒掉，繼續用新的冷水浸泡。
2.重復以上步驟5次左右，將骨頭的血液全部浸透。(也就是每小時換壹次水，用時不到半天)
3.準備調料。
4.將調料放入調料包，放入鍋中。
5.依次加入調味黃酒。
6.醬油
7.醬油
8.鹽
9.糖
10.雞精
11.加入約4升水，在脊柱下方約3厘米處。
12.蓋上內蓋。燒制後大火燒開燉2小時以上。