1，醬骨主要是指醬脊骨，也就是豬排。在哈爾濱，品嘗這道菜最有名的地方是無極醬骨燉菜館和王集醬骨燉菜館。哈爾濱的醬骨味道鮮美，味濃而不膩，營養豐富，讓遊客充分感受到東北人大塊吃肉，大碗喝酒的快感。
東北醬骨的調料使用和壹些鹵菜、紅燒相比，沒有太大區別。主要特色來自於主料的選擇(帶骨的活肉)和每根骨頭的“英雄”大小——大概三兩醬刺壹斤左右。但是，大塊的肉在烹飪後往往會更美味，更香。
2.熏雞是壹道色香味俱全的傳統菜肴，屬於魯菜、川菜或湘菜。指的是經過五味五香的食物氣味熏陶出來的雞肉。熏雞用的材料是整雞，也就是壹整只雞。