1，材料:優質陳醋500 ml，老姜100 g。
2、醋泡生姜做法:先將生姜切成薄片。
3、最好用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用效果，還能增強血液循環，促進消化。
4.姜片不用切得太厚，但壹定要切得均勻。
5.把切好的姜放進瓶子裏，然後把米醋倒進瓶子裏。註意這個瓶子壹定要清洗幹凈，瓶內壹定不能有油，以免生姜變質；米醋壹定不能過姜片，姜片也不能外露。
6.然後把這瓶用米醋泡過的姜片放在冰櫃裏保存。
醋姜的註意事項
放入透明瓶中，將醋泡過的生姜冷藏保存。用戶壹直放在常溫下，2、3個月後會變質。
醋泡生姜密封保存時間為兩個月左右。保質期大概兩到三個月，壹定要密封避光，不能保存太久。立枯絲核菌變質。發現異常就不要吃。醋泡姜如果打開吃，最好不要放太久。這時候壹定要註意保質期，最好在壹個月內吃完。