主要有圓葉苔草和花葉苔草兩個變種。白菜耐寒耐熱能力強，春季低溫和夏秋高溫都能順利生長，但白菜最適宜的生長溫度是10-20度。
那麽如何種植芥菜呢？種植芥菜時，每畝應播種250-300克。播種前，應在畦內澆上水以吸收土壤，然後在水完全滲入土壤後播種。為了使種子播得均勻，種子要播5-6倍細土，然後再播細土，厚度約1cm。
食用技巧
白菜是壹種非常受歡迎的海藻類食物，但是我們平時吃的白菜都是人工養殖的，因為野生的白菜夾雜著水草和泥沙，味道不太好。卷心菜可以生吃、曬幹和煮熟，也可以切碎磨碎和面粉混合制成苔蘚條蛋糕。幹白菜水煮後，切成段和肉壹起炒也很好吃。
海苔裏有很多營養成分，海苔可以做成海苔豆腐腦，海苔雞蛋湯。家裏有空的話可以試試。