2、鍋中放少許油燒開，放入蒜、姜、紅辣椒、八角、桂皮炒香。
3.加入鴨肉，翻炒至油變色。
4、然後倒入少的醬油和老幹媽辣椒油將鴨子炒至醬色，加入腐竹翻炒三分鐘左右。
5、加水，水量略少於鴨肉，蓋上鍋蓋。大火燒開，小火燉大約20分鐘。
6、煨到少量湯汁，切記，千萬不要讓汁幹了，壹定要留點汁。
7.剩壹點汁的時候，放入黃瓜和紅青椒圈，翻炒，讓黃瓜沾上汁的香味。黃瓜不用煮過頭，又清爽又好吃。黃瓜也可以吸收壹些油膩的鴨肉，然後倒入少的醬油翻炒至有醬香，加鹽，加入雞精，翻炒至汁幹，放入小蔥翻炒。