風幹雞又叫劉皇叔坡子雞，是湖北荊門的傳統名吃。這種方法易於保存，味道醇厚，口感軟嫩，是壹種老少皆宜的食品。
還有壹個關於風幹雞起源的歷史典故，今天就和大家分享壹下。故事的主人公是劉備。
相傳三國時期，孫權為了與劉備聯合，將妹妹孫尚香嫁給劉備，然後安排劉備夫婦在荊州城外十裏鋪。
因為劉備喜歡吃雞，孫尚香學會了許多種烹飪方法，但只有冬天腌制的風幹雞是劉備的最愛。
由於風幹雞攜帶方便，味道鮮美，逐漸流傳開來，流傳至今，也是宴席上的壹道美味。
風幹雞最好蒸壹下再吃。建議在蒸之前用溫水浸泡4到6個小時，主要是去除多余的鹽分。
最後，蒸好的雞可以和洋蔥絲、姜末壹起吃，味道還是很鮮美的。