豬蹄、精鹽、五香八角、桂皮、幹辣椒、花椒、茴香、生姜等二鍋頭。
原料:我們的原料包括精鹽、五香八角、桂皮、幹辣椒、花椒、茴香、生姜等？鹽的比例是壹斤肉150g鹽，五香八角30g，桂皮10g，幹辣椒10g，花椒50g，茴香15g，生姜50g。
準備好原料後:我們需要把肉洗幹凈，晾幹後再用。首先，抹上所有的鹽，然後放入所有的香料，攪拌均勻。最重要的是需要放50g的二鍋頭，因為腌制出來的臘肉醇厚誘人，肉質鮮嫩！？
混合後:我們需要壹個罐子或盆，然後用塑料膠帶封好，存放7-10天左右。
固化後:固化後，我們需要拿出來晾幹。幹燥時間晴天的話需要5-7天，陰天的話需要10天左右。記得收好，晾幹後放冰箱，不然會變消耗！
根據口味，可以拿出來品嘗。可以蒸，可以炒，可以燒湯。千變萬化的口味，看妳個人喜好了！