2.海紅將海苔去殼，洗凈，控濕備用。
3.往鍋裏倒壹點油。溫油將姜蒜末煸出香味，加入海紅，倒入楊梅酒。
4.蓋上火煨3到5分鐘。都快沸騰冒熱氣了。打開鍋蓋，把打開的彩虹從鍋裏拿出來，放在碗裏，撒上蔥花。
海虹:
貽貝又名海虹，是壹種雙殼類軟體動物，烹飪加工成貽貝幹後生活在海濱巖石上。分布於中國的黃海、渤海和東海沿岸。貽貝殼呈楔形，前端逐漸變細，後端寬而圓。壹般殼長6 ~ 8 cm，殼長小於殼高的2倍。薄殼。外殼的頂部靠近外殼的前端。兩殼相等，左右對稱，表面紫黑色，有光澤。生長線細而明顯，從頂部呈環狀生長。
海虹的營養價值也很高，因為它含有蛋白質所需的纈氨酸、亮氨酸等八種人體必需氨基酸，含量遠高於蛋、雞、鴨、魚、蝦、肉。另據研究，海虹脂肪還含有必需脂肪酸，其飽和脂肪酸含量低於豬、牛、羊肉和牛奶，不飽和脂肪酸含量相對較高。被稱為海中之蛋。