山西忻州是著名的小雜糧之都。有哪些小雜糧？

雜糧的概念是相對於大米、玉米、小麥等主食作物而言的。小雜糧是小雜糧和豆類作物的俗稱。壹般指生長期短、種植面積小、種植地域性強、種植方式特殊、用途特殊的各種糧豆。主要包括蕎麥(蕎麥、苦蕎)、燕麥、黍稷、籽粒莧、薏苡仁、青稞、綠豆、紅小豆、豌豆、蠶豆、蕓豆、豇豆、扁豆、黑豆。中國小雜糧生產歷史悠久，品種資源豐富，是世界上重要的小雜糧生產國。同時，我國小雜糧種類繁多，品質優良，經過長期栽培馴化形成了許多區域性名優品種，在國際市場上具有明顯的資源優勢、價格優勢和生產優勢。隨著人民健康需求和膳食結構的改善，小雜糧需求日益增加，名優產品供不應求。雜糧是我國傳統的出口產品，壹直以來都是以原糧出口為主。出口市場主要集中在日本、韓國、港澳臺、東南亞等周邊國家和地區，較少出口到西歐市場。出口的主要小雜糧是蕓豆、紅小豆、蕎麥、蠶豆、綠豆、高粱、小米、豇豆和扁豆。