壹、加放了過量的食醋；
二、排骨湯存放的時間過久導致細菌分解湯的營養變質而嘗起來會有算算的味道。
排骨湯功效：
滋補潤心，補陽益髓，壯體抗老。豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
用料豬排骨250克，細鹽、蔥各5克，生姜2.5克，料酒少許，豬油25克。
制法
排骨洗凈刀剁寬長各5厘米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨油炸10分鐘呈灰白色。排骨水分炸幹時，下鹽水姜煨壹下，放足清水450毫升，旺火上煨2小時後，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨半小時即成。
適應癥
體虛力乏，骨蒸勞熱，遺精帶濁等證。