不同品種的玉米有不同的成熟程度和烹飪時間。嫩玉米，煮10分鐘到15分鐘；老玉米，或者粘玉米，需要煮5分鐘到10分鐘。在煮玉米的過程中，可以用手捏玉米粒，玉米粒沒有汁液流出，說明玉米成熟了。
煮玉米的註意事項
許多人在煮玉米之前先剝掉所有的玉米皮。其實這是不對的。我們可以保留壹兩片玉米皮，把玉米須留在裏面，因為玉米須裏有很多對身體有益的營養成分，這樣煮出來的玉米會更美味。
加適量的水進去，水量還是壹定的。壹般來說，浸泡玉米比較合適。另外，我們在煮玉米的時候，可以加入壹些食用鹽，這樣玉米的口感會更好，或者可以加入壹些小蘇打，這樣可以很好的保留玉米中的各種維生素。
以上內容參考百度百科-煮玉米。