練習:
1.提前準備好食材，泡好木耳。
2.面粉加水成餃子面團，揉勻，蓋上蓋子30分鐘。
3.將豬肉餡放入較大的盆中，加入少許水攪拌濕潤，然後加入姜末、料酒、醬油、胡椒粉、花生油、香油、鹽和甜面醬，順時針攪拌至濕潤。
4.將白菜洗凈，切成小塊，用料理機打碎(或用刀剁碎)。
5.將鹽倒入盆中，用手反復抓，瀝幹水分。
6.將洋蔥切碎，倒入肉碗裏，攪拌均勻。
7.木耳、海參分別剁碎或切丁，蝦切成小塊。
8.把白菜泡在水裏，和木耳、蝦、海參壹起放進肉餡碗裏。
9.順時針攪拌，餡料就做好了。
10.把餃子包在鍋裏，煮熟了再吃。